楽楽楽
新年明けましておめでとうございます。
皆さんと一緒に新年を迎える事が出来ます事、嬉しく思います。
今年もよろしくお願い致します。
■博多教室
★おまけ・・・博多のお正月★
博多雑煮の写真をアップさせて頂きました^^v
お正月に欠かせないもので、全国で食べられているのが雑煮です。また、地方ごとにそこそこの特徴があるのも雑煮です。
博多雑煮の特徴は、焼きあご(とびうお)だしです。具材は、鰤(ぶり)・鶏肉(博多では、“かしわ”と言います)・焼き豆腐・紅白かまぼこ・人参・カツオ菜(博多に古くから伝わる野菜で高菜の仲間です。茎の部分がカツオ節の風味があることからこの名になったそうです。色は濃い緑色で、肉厚の葉は縮れています)・大根・お餅(まる餅)・牛蒡・蓮根・こんにゃく・里芋・椎茸など具だくさんです。
魚に鶏肉とビックリされますが、とっても美味しいですよ。
人参・カツオ菜・紅白かまぼこが入る事で彩り鮮やかになります。
薄くスライスした大根を一番下に敷く事で、器にお餅が引っ付くのを防ぎ、食べ易くなります。また、万が一お餅が喉につかえた時に大根を食べる事で対処するよう言い伝えがあります。
■大分教室
■さくら造り帯を着てお茶会へ
■今月の帯